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6.4《养生厨房》播出菜名：龙井虾仁

来源：养生堂官方微博|2016-06-04|

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　　菜名: 龙井虾仁

　　特点：提到预防心脏病，很多人会想到虾仁，因为其中含有丰富的镁元素，对心脏有一定的保护作用。而今天左主任特意带来的是海虾仁，因为海虾仁含有很多的Ω3脂肪酸，对清除血管的垃圾非常有好处。所以，海虾仁对血管的保护要比河虾仁更胜一筹!那么，如何才能把海虾仁做得口感更加脆爽呢?今天就教咱们利用龙井茶和海虾仁，做出一道国宴菜。接下来，让我们一起走进《养生厨房》去了解一下。

　　食材：海虾仁龙井茶

　　步骤1：用淀粉抓洗虾仁，再用水冲净。

　　步骤2：淀粉洗完后，腌制虾仁。加入小苏打、糖、盐、鸡蛋清和淀粉，腌制十分钟。

　　步骤3：油温五成热，将清洗好的虾仁下锅滑制，变色捞出。

　　步骤4：龙井茶水加入糖、盐、淀粉。

　　步骤5：锅内少油，先下入虾，再烹入碗汁即可。

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