螃蟹是我们日常生活中经常食用的水产品，螃蟹中富含丰富的营养物质，对我们的身体健康有很好的保健作用，但是，螃蟹身上的蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠这四个部位都是不能吃的，除了这四个部位和蟹壳之外都是可以吃的，下面我们来看看：
 

　　1.蟹胃不能吃
 

　　蟹胃的形状像一个三角包，它就藏在蟹黄里面，把上面的蟹黄吃掉以后，露出的那个三角包就是蟹胃了。
 

　　2.蟹腮不能吃
 

　　蟹腮就是螃蟹腹盖下面的须状物，它是螃蟹用来呼吸的器官，这个器官也是非常脏的，直接扔掉它就可以了。
 

　　3.蟹心不能吃
 

　　蟹心当然是在螃蟹的肚子里，其外形呈六角形，所以又被人们称为六角板。
 

　　4.蟹肠不能吃
 

　　蟹肠就是下图中的红圈里，这个部位没有什么好说的，一般人也不会去吃它。
 

　　吃螃蟹，不可不知的：
 

　　1.中秋重阳时节母螃最肥，分辨螃蟹的公母是看脐部，圆脐的母螃蟹，尖脐的是公螃蟹。
 

　　2.螃蟹性寒，吃时最好蘸有姜末、红糖、米醋调配的汁来祛寒去腥。
 

　　3.醋可根据喜欢的品种选择，香醋、米醋啥的，最好选择味道较柔和的。
 

　　4.这个季节的大闸蟹一般不会蒸脱水，除非买的不新鲜、空，或者壳软。
 

　　大闸蟹，用清蒸的办法烹饪最为经典，无需任何调味料，既做法简单，还又能保住它的原滋原味。稍稍留心掌控好蒸的火候、时间，就可以在家里静下心来，假期中，朋友家人在一起的，慢慢细品那份独特的鲜美嫩甜。一般是冷水下锅，水开后蒸10-15分钟即可，以能闻到飘满厨房的蟹香味就说明熟了。
 

　　【清蒸大闸蟹】
 

　　材料：大闸蟹9只;蘸汁：姜4片，米醋小半碗，红糖一点点
 

　　做法：
 

　　1.用小刷子将大闸蟹逐个的刷洗干净。
 

　　2.将蟹身上带着的塑料防伪码全部剪掉。
 

　　3.锅中加入足够量的清水，蒸屉上摆好大闸蟹，白色肚皮朝上，这样以防漏黄。
 

　　4.开锅后中火蒸10-15分钟左右，至蟹香味四溢即可关火。
 

　　5.蒸蟹的时间，姜去皮切成末，加米醋、红糖拌匀成蘸料汁待用。
 

　　6.蒸好后取出，将捆绑的棉绳抽掉即可摆盘上桌。
 

　　小编提醒：大闸蟹虽然营养高，但属于高敏食物，即人常说的“发物”，所以并非人人皆宜，患有某些疾病或体弱的人应禁食或少食。