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经典家常菜:红烧鱼,超级下饭,喜欢吃鱼的朋友

  鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
 
  鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症,对症吃“鱼”,它的食用和医用价值才能显现出来。
 

 
  制作过程:
 
  第一步:准备材料:鲫鱼,豆瓣酱,老抽,黑胡椒粉,盐,黄酒,小葱,蒜,姜,酱油,植物油,备用。
 

 
  第二步:鲫鱼洗净,斜刀切3-4刀,然后放置沥干水分,备用。
 

 
  第三步:碗中加入豆瓣酱,2勺老抽,1勺酱油,胡椒粉适量,2勺清水,搅拌均匀,做成汤汁,备用。
 

 
  第四步:将姜切片,蒜切丁,锅中倒油,放入姜,蒜,爆炒出香。
 

 
  第五步:把沥干水分的鲫鱼,放在锅中,煎,煎至两面焦黄。
 

 
  第六步:加入黄酒或者料酒,盖盖子,焖2分钟,然后加入调好的汤汁,再闷2分钟。
 

 
  第七步:加入蒜末,加盐调味,最后大火收汁,加入葱段,即可出锅开吃!
 
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