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6.22晚《养生厨房》播出菜名：川式红烧肉

来源：养生堂官方微博|2016-06-22|

　　食材：红烧肉、红糖、腐乳

　　特点：猪肉本身有很好的滋补肾阴的作用。而烹饪方法的不同，可以让猪肉发挥更好的功效。古籍《随息居饮食谱》里就记载，如果给猪肉加上糖霜，更为补益!今天的养生厨房，营养专家张主任、烹饪大师郝大厨，用红烧肉配上红糖和腐乳，联手做出诱人美味。下面我们就走进养生厨房了解一下吧。

　　步骤1：五花肉无需焯水，直接上火煸炒、吐油。注意：油温不能过高。

　　步骤2：加入红糖、腐乳调色。半斤肉加一块腐乳，再配上一勺腐乳汁。

　　步骤3：加入干辣椒、八角、桂皮、花椒进行调味。

　　步骤4：放入葱、姜、蒜、开水。一份的肉四份的水，大火焖煮25分钟即可。

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