无论是在家吃饭还是去饭店就餐，人们总喜欢来一盘西红柿炒鸡蛋，可谓老少皆宜。西红柿也叫番茄，是夏季最常见的蔬菜，它营养丰富，酸甜可口，具有健脾开胃、解热生津、补益肝肾等功效。
 

　　番茄中含有果糖、葡萄糖、维生素、矿物质等，特别是烟酸含量位居果品之冠。而且其营养成分在烹调时遇热、酸、碱不易被破坏，营养价值很高。

　　下面就和小编一起来看看番茄有哪些养生功效吧。
 

　　排毒养颜
 

　　常吃番茄可以排毒养颜、祛斑美容。因为番茄中含有大量纤维素，能够促进肠道蠕动，有利于各种毒素的排出，达到养颜美容的功效。此外，番茄中丰富的维生素C，也具有祛除皮肤色素及美白肌肤的作用。
 

　　护心保肝
 

　　番茄中的果糖、葡萄糖及维生素等，对肝脏、心脏等器官都具有营养保健效能。所以常吃番茄，能起保肝护心的作用。
 

　　防治癌症
 

　　番茄中的番茄红素，是一种类胡萝卜素的物质，它在番茄中的含量最高。番茄的颜色越深，其含量越高。番茄红素能够缩小肿瘤体积，延缓癌细胞扩散进程，因而番茄被称为“抗癌能手”。它可用来防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宫颈癌以及皮肤癌等。
 

　　番茄既可以当作水果，又可以当作蔬菜来吃，无论是生食还是热炒，其营养价值都很高，而且夏季很常见，是人们养生保健的不二选择。