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7.8《养生厨房》播出菜名：酸辣脆三丁

来源：养生堂官方微博|2016-07-08|

　　食材：猪瘦肉、莲藕、芹菜

　　特点：疏肝解郁可以喝一些代茶饮，那么吃什么食物能够有所帮助呢?今天专家推荐大家在夏季多吃一些清肝的食物，可以很好的帮您疏肝解郁。再配上酸辣的味道，帮助您疏散的同时还能增加食欲。那么这道酸辣脆三丁到底怎么做呢?接下来一起走进养生厨房学习一下吧。

　　步骤1：猪肉打花刀后，切成丁，更易入味。

　　步骤2：肉丁放入少许盐、料酒、一个蛋清、少许干淀粉，腌制抓匀。

　　步骤3：调碗汁：少许盐、糖、料酒，两勺酱油，一勺醋。

　　步骤4：肉丁下锅炸至金黄色，再放入莲藕、芹菜、彩椒，迅速过油后捞出。

　　步骤5：另起锅，放入干辣椒、葱姜蒜煸香，再放入三丁，倒入碗汁，翻炒均匀即可。

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