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1.4《养生厨房》播出菜名：鲜味豆腐

来源：北京卫视|2017-01-04|

　　食材：龙利鱼、水淀粉

　　特点：说到要保护肾脏，今天专家对食物的要求是少盐，不放味精。对于肾病病人来说，蛋白质是需要限制的，大豆、豆腐、豆浆都不能用，如何不用豆制品做出豆腐的口感?又如何不放味精做出鲜味的菜肴呢?下面我们就走进养生厨房了解一下吧。

　　步骤1：将龙利鱼用刀背砸成泥，再用刀刃刮出鱼肉中的筋膜。

　　步骤2：调制水淀粉，水淀粉可拉出线为止。

　　步骤3：将调好的水淀粉放入鱼肉中，再加入适量葱姜水。

　　步骤4：加入适量食盐和胡椒粉调味，搅打均匀。

　　步骤5：将调好的肉泥制成圆形，开水汆熟即可。

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