食材：猪肝、猪腰
 

　　特点：如果想要提高免疫力，大部分人会想到绿色的蔬菜或者菌类，今天左老师却给我们推荐了猪肝和猪腰。原来动物内脏中含有的硒、锌等营养元素对提高人体的免疫力非常有好处。但动物内脏含胆固醇较高，怎么吃才健康呢?如何做出好吃的传统川菜肝腰合炒呢?下面我们就走进养生厨房了解一下吧。
 

　　步骤1：在切好的猪肝和猪腰中，加入适量盐和老抽进行腌制，放入适量淀粉，抓匀。
 

　　步骤2：调碗汁：少许盐、糖、醋、白胡椒粉，适量生抽、老抽、蒸鱼豉油搅拌均匀。
 

　　步骤3：待六成油温，下入香菇，滑至浅黄色，下入腌好的猪肝和猪腰，滑至断生，下入彩椒，滑散后立即出锅。
 

　　步骤4：锅内少许底油，爆香蒜，下入刚才滑好的食材和豆瓣酱，烹入碗汁，翻炒均匀即可。