食材：西瓜皮、鱿鱼、芹菜、彩椒;
 

　　特点：很多糖尿病患者会害怕吃肉，今天的节目里，专家推荐了一款适合糖尿病患者食用的肉——鱿鱼。鱿鱼高蛋白、低脂肪，虽然胆固醇含量较高，但营养专家左主任告诉我们了一个过去很少说到的营养物质，让我们减少了对鱿鱼中胆固醇的担心。当然，今天的养生厨房不止有鱿鱼，还有即将风靡大街小巷的西瓜。虽是很甜的西瓜，但糖尿病人可以放心，烹饪大师郝大厨选用的是西瓜翠衣与鱿鱼搭配，制作一道十分清爽可口的翠衣鱿鱼卷。那么到底西瓜皮应该怎么取西瓜翠衣呢?鱿鱼中起到对抗胆固醇作用的物质又是什么呢?下面我们就一起走进养生厨房了解一下吧。
 

　　步骤1：将鱿鱼去内脏、去筋、去表层膜，切十字花刀备用。
 

　　步骤2：提前调好一碗调味汁，碗中加盐、鲜酱油、料酒、水和蚝油搅拌均匀。
 

　　步骤3：将鱿鱼下热水锅焯烫，打卷即可捞出备用。
 

　　步骤4： 西瓜皮取绿白相间的部分，切成小段备用。
 

　　步骤5：炒锅中爆香蒜和姜末，下入芹菜段和彩椒段炒匀，再下入焯好的鱿鱼和提前调好的调味汁大火速炒。
 

　　步骤6：出锅前下入切好的西瓜翠衣，炒匀即可。