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3.11日养生厨房邀您一直制作保护血管老醋茄子

来源：养生堂官方微博|2016-03-11|

　　食材：茄子

　　特点：茄子有很好的活血功效，醋是软化血管的，老醋茄子的主料对保护血管有很好的功效。但是好吃的老醋茄子都是炸制出来的，如果茄子不炸不仅口感不酥脆也很难入味，郝大厨有什么样的好方法不炸也能做出好吃的老醋茄子呢?让我们一起走进养生厨房一探究竟吧。

　　步骤1：茄子切滚刀块，裹上淀粉。

　　步骤2：调碗汁。少量盐、料酒、酱油，一份糖，三分醋。适量淀粉，葱、姜、蒜末，搅拌均匀。

　　步骤3：煎茄子，待茄子均匀上色，倒出多余的油和水。

　　步骤4：煸出茄子多余水汽，烹入碗汁即可。

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