口感最好的凉菜，蒜香拌云丝，教你三步搞定_中老年之家-国内大型中老年门户网站 ZLNZJ.com

口感最好的凉菜，蒜香拌云丝，教你三步搞定

来源：大众美食诱惑|2016-11-21|

　　前面已经给大家推荐过几款小凉菜，今天各大家分享一道凉菜中口感最好的一道，云丝。

　　云丝，是一种黄豆制品，泡发后用来凉拌最佳，再配上黄瓜、胡萝卜丝，营养更加丰富。用葱、姜、蒜爆出香味，味道上也有很大的提升。

　　当然，云丝用鸡汤或骨头汤煮过后，味道更加。

　　下面给大家分享一下这道蒜香黄瓜凉拌云丝，步骤简单，味道却不简单。

　　步骤：

　　1、干云丝用冷水浸泡十分钟，胡萝卜和黄瓜切丝，蒜拍碎，姜剁成末，葱切长段。

　　2、鸡汤或者骨头汤煮开，放入云丝煮几分钟入味，再放入切好的胡萝卜丝、和黄瓜丝，断生即可，取出云丝、胡萝卜丝、黄瓜丝，晾凉备用。

　　3、锅中烧油，油热后放入切好的蒜、辣椒、姜、葱段，煸出香味即可关火，晾凉备用;云丝，胡萝卜，黄瓜，加糖、凉拌生抽盐、香醋、、白胡椒、香油，搅拌均匀入味后，拌入炒好的蒜料即可。

　　注意：

　　1、多方点蒜比较好吃，有喜欢吃辣的可以多放点辣椒或辣椒油;

　　2、云丝用鸡汤或者大骨头汤煮才更好吃，没有就用白开水煮也行，但是没有肉香味;

　　3、一次可以做出两次的量，吃一份，冰箱备一份，拿出吃的时候，少倒几滴香油即可。

扫描左侧二维码关注“中老年之家”微信公众号（免费）: 中老年之家www.zlnzj.com以服务广大中老年群体为己任，每天提供海量的养生、娱乐、政策、爱好、潮流等中老年资讯，集文字、视频、图片等诸多形式于一体的大型综合性中老年门户网站。网站拥有同名微信公众号“中老年之家”，并提供手机端浏览网站的功能，让您随时随地掌上获取最新中老年资讯。