牛杂面新做法，质嫩味鲜，吃着太过隐了_中老年之家-国内大型中老年门户网站 ZLNZJ.com

牛杂面新做法，质嫩味鲜，吃着太过隐了

来源：大众美食诱惑|2016-11-21|

　　牛杂面，喜欢这道面条的朋友不在少数，做这道面条一定要辣一点才好吃，今天给大家分享一款牛杂面的做法。感兴趣的朋友可以试一试，味道非常棒。

　　1、材料如图所示：牛肚、牛筋、牛腩、葱、八角、姜、干辣椒、五香粉;锅内倒水，牛腩凉水入锅，大火烧开后放入少许白酒，再次煮开，捞出洗净沥干水分。

　　2、姜牛筋和牛肚洗净后，切长条，焯水后取出，沥干水分备用;锅内放油，油热将姜片、蒜、八角奥、干辣椒煸出香味，再放入沥干水分的牛腩翻炒。

　　3、放入牛肚牛筋，翻炒均匀，再放入料酒、老抽、五香粉翻炒均匀。

　　4、锅内对入适量温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续炖30分钟即可，调入鸡精提味。面条煮好后，放入自己喜欢的蔬菜，焯熟即可。

　　5、沥干面条水分，放入焯好水的蔬菜，再将牛杂带着汤一起浇到面条上即可。

　　注意：

　　1、牛杂汤汁不要收的太干，带着汤汁放入面条上更加美味;

　　2、牛羊肉焯水时要凉水下锅，炖的时候加热水或温水;

　　3、牛腩尽量切小块，我买的牛肚和牛筋都是半熟的，如果是生的要注意适量增加炖的时间，时间太长会失去了劲道的口感。

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