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教你煎蛋技巧，教你十分钟煮一份汤面！

来源：辽南蟹|2016-11-26|

　　一份简单的清水面，配上一个煎蛋，简单快手，好吃易做。

　　好多朋友都说煎蛋老是做不好，今天就专门讲讲煎蛋的技巧，下次一定可以煎出漂亮的蛋来。

　　不需要特别的锅具，家里的平底锅就可以操作，看步骤吧。

　　材料：细面青菜鸡蛋紫菜小萄

　　调料：盐生抽芝麻油色拉油

　　做法：

　　1、细面，最近特别爱这个细面，煮出来很滑口很好吃。坐锅烧水准备煮面。

　　2、平底锅烧热，不粘锅可以不放油，非不粘锅可以放一点点儿油，将鸡蛋打入锅中，动作要轻点。

　　3、因为是热锅，鸡蛋下锅后，部分蛋清会凝固，用手往锅中点小量水，如果有喷壶，喷水更方便。然后加盖锅盖。关火。用锅的余温和水汽将鸡蛋焖熟。

　　4、水开后煮面，顺便把青菜也煮了。

　　5、取一个面碗，放上小葱碎，紫菜碎，生抽，香油，盐，再浇上面汤，兑成汤底。

　　6、将面捞出碗中。

　　7、此时的煎蛋已经好了，煎蛋的熟度可以用焖的时间长短来控制。

　　8、一碗热呼呼的汤面好了，当早餐，当晚餐，都是很棒的。

　　小贴士：

　　1、面条的种类可以按自己的喜欢更换，汤底中还可以加入虾皮，香菜等自己喜欢的东西进去。

　　2、按自己的口味儿，可以添加香醋或者果醋。

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