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5道美味可口家常菜，送给没胃口的你！

来源：每天教你学做饭|2016-11-28|

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　　【蒜苔炒腊肉】

　　主料：腊肉250克蒜苔1把胡萝卜半根(可不放)红辣椒2根。

　　辅料：生抽1茶匙油适量。

　　做法：

　　1.腊肉放入淘米水中用刷子清洗干净。水没过腊肉，煮20分钟，趁热切成片。

　　2.蒜台切段，胡萝卜切片，蒜切片，干辣椒掰开。

　　3.锅里放少许植物油，下入腊肉，小火将腊肉中的肥肉煸出油来。

　　4.将腊肉捞出，油留在锅里。

　　5.将大蒜片和干辣椒放入锅里炒出香味。

　　6.下入胡萝卜片翻炒至胡萝卜变软。

　　7.下入蒜台翻炒。

　　8.最后放腊肉翻炒，放少许生抽调味，出锅。

　　烹饪技巧：腊肉咸味重，所以菜谱中没有放盐。

　　【微波手撕茄子】

　　主料：茄子(紫皮，长)300克。

　　辅料：香菜15克蒜苔1头陈醋1勺白糖1勺柿子椒1个辣椒油1勺生抽1勺花生(炒)10克。

　　做法：

　　1.准备好洗干净的香菜、茄子、青椒(吃辣椒的就用辣椒吧)、大蒜。

　　2.茄子一切两半放入微波炉盒子里。

　　3.盖上盖子放入微波炉中加热2分钟。

　　4.取出用筷子将茄子趁热从中间剖开晾凉。

　　5.香菜和青椒切末，大蒜拍一下剁碎。

　　6.青椒、香菜和大蒜末都放入碗中，加1勺白糖。

　　7.再加入1勺辣椒油。

　　8.加入1勺生抽。

　　9.最后加入1勺陈醋搅拌均匀。

　　10.茄子晾凉以后用手撕成条摆入盘中。

　　11.浇上兑好的调料汁。

　　12.表面撒些花生碎。

　　13.端上桌现吃现拌。

　　【木须肉】

　　主料：猪里脊肉200克鸡蛋3个黑木耳150克。

　　辅料：黄瓜半根干黄花菜1把红椒半个。

　　调料：色拉油1大匙食盐1小匙姜适量料酒半匙生抽1匙白糖少许小葱适量芝麻油半匙。

　　做法：

　　1.准备材料。

　　2.猪肉洗净切片，加盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。

　　3.炒锅放植物油烧至热，下入打散的鸡蛋液炒熟炒散后盛出备用(炒鸡蛋油多一点口感更嫩，多余的油可以用来炒肉片，就不需要再加油了)。

　　4.锅中留底油，炒香葱姜，将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀，倒入锅中。

　　5.炒至肉片发白至8成熟。

　　6.加入料酒、生抽、盐、糖，少许水炒匀。

　　7.放入切好的黄瓜片(菱形片切法)、木耳、黄花菜翻炒一会。

　　8.再加入鸡蛋、红椒翻炒。

　　9.最后加入香油(鸡精根据喜好决定加不加)调味即可。

　　【蘑菇青笋炒肉】

　　主料：平菇;青笋;肉片;葱段;姜片。

　　调料：盐0.5勺;水淀粉2勺;胡椒粉0.5勺;生抽0.5勺;料酒2勺;味精。

　　做法

　　1.平菇摘去根部的杂质，洗净后撕成小长条。青笋用刀削去外皮，切菱形片。先给肉片码味：盐半勺、干淀粉两勺、胡椒粉半勺、料酒两勺调入肉片中，搅拌均匀，腌制10分钟。

　　2.锅内热油，5成热时，下入码过味的肉片快速滑炒，将葱姜片也一起丢进锅里，一起炒。倒入一勺生抽，快炒4、5下。

　　3.倒入青笋片和平菇。快炒。半勺盐、一点点味精，翻匀。

　　4.这个时候平菇会出一点水，不需要收干，带点汤汁，肉嫩笋脆。装盘!

　　【排骨萝卜汤】

　　主料：排骨860克萝卜780克。

　　辅料：葱叶适量姜片6片料酒适量食盐4小勺枸杞少许。

　　做法：

　　1.准备好排骨和红萝卜。

　　2.排骨入冷水锅中焯煮后再冲洗干净。

　　3.与葱、姜一起重新放入内胆中。

　　4.再放入电压力锅中，加盖启动煲汤键。

　　5.音乐响起后打开上盖。

　　6.红萝卜洗净后去皮切滚刀块。

　　7.将部分排骨汤和萝卜倒入另一大锅中，加盖大火。

　　8.煮开后滴适量料酒转小火。

　　9.看到萝卜全部浮起后放入炖好的排骨，加盖大火。

　　10.再次煮开后放入食盐调味。

　　11.撒入少许枸杞关火。

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