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小鱼儿，这样吃才又香又酥最美味哦！

来源：辽南蟹|2016-11-23|

　　一早起来，发现冰箱坏掉了，连忙清理打扫转移。一包沙丁鱼已经化冻，直接腌了炸了吃了，嘿嘿，美美的。

　　这个的炸物，又香又酥，用来下酒，那是美美的。有些食物，总是会让人有些固定的联想，优如炸鸡啤酒，总是会让人想到一些场景。小鱼儿上桌了，我就想，谁来陪我喝杯小酒多好啊!嘿嘿。

　　材料：沙丁鱼葱鸡蛋淀粉

　　调料：盐生抽料酒五香粉色拉油

　　做法：

　　1、沙丁鱼清洗干净，去头去内脏。

　　2、放在大碗中，加上葱碎料酒生抽和一点点儿五香粉盐腌上。

　　3、拌一份面糊，用全蛋淀粉和面粉拌好，我直接把材料加入腌好的鱼中了，这样不太容易拌开。

　　4、拌好糊糊的鱼。

　　5、坐锅烧油，油热后，下小鱼炸熟，分二次炸，第一次下锅变色后捞出，最后再下锅复炸，然后出锅就成了。

　　小贴士：

　　油炸食物，偶尔吃一下，用过的油只炸一次食物，然后用来炒菜是没有问题的，不用担心不健康。

　　油炸食物的油温高低，我们可以试着来，用筷子或者小块食物先试下，然后再下大件，通常情况下，下锅反应强烈，食物可以马上浮起来，这种情况就可以下食材了。容易粘在一起的食物要分开，一个个的下锅。一锅不要下太多食材。

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