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清淡无油腻的山药鸭汤，干燥季节滋补又暖胃

来源：黄豆豆美食厨房|2016-10-30|

　　鸭属于寒性食物，在干燥的秋季适当吃点鸭肉能起来滋补、养胃、止咳化痰等作用。特别是体质虚弱，食欲不振或者大便干燥一类的人群可以适当多食用。

　　之前做过多次鸭肉，一般都是红烧，煲汤一次都没做过。虽然这是第一次做，凭着自己做菜的经验和信心，按着自己想法去做，炖好后发现味道也不是想像中的那么差，鸭肉一点毛腥味都没有，汤中带着一丝丝浓郁的板栗清香味。

　　准备食材：

　　鸭子半只、铁根山药1根、板栗10个左右、酸萝卜1小块、生姜适量、盐适量、料酒少许。

　　制作方法：

　　1、准备好食材。

　　2、鸭子解冻后清洗干净，剁块。

　　3、锅里烧水，放入姜片和适量料酒，将鸭肉倒入焯水后捞出，再次用清水冲洗干净。

　　4、将焯水后的鸭肉和生姜放入炖芯，加入适量的开水。

　　5、往水箱中倒入水(以最低水位线为准)，放入炖芯。

　　6、盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”。

　　7、鸭肉在炖的过程中将山药去皮洗净，切5cm左右长的段，酸萝卜随意切块。

　　8、大约炖1.5小时后，打开电炖盅的盖子，加入山药、板栗、酸萝卜继续炖1.5小时左右，出锅前半小时加入适量盐调味。

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