海参是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上肉质细嫩，易于消化，非常适合老人、儿童食用。是体虚者的补品。补益功效多样，海参素还能有效的抑制多种霉菌及某些人类癌细胞转移，对修复机体损伤有特殊效果。这次做一道滑嫩美味青红椒炒参段，既开胃又滋补。
 

　　食材：发好海参3根约210克，青红椒各80克，姜葱蒜适量，将适量的金瓜酱海鲜酱料酒糖盐鸡精加水调成汁备用，湿淀粉胡椒粉适量
 

　　做法：
 

　　1、将发好的海参洗净。如要知发制海参可看另篇博文
 

　　2、将海参切节
 

　　3、将海参焯水约1分钟

　　4、青红椒洗净切段
 

　　5、将青红椒焯水
 

　　6、准备调料

　　7、坐锅中火注油，投入姜葱蒜炒香
 

　　8、投入海参翻炒
 

　　9、投入青红椒翻炒

　　10、加入调汁料酒翻炒
 

　　11、少许勾芡出锅撒胡椒粉
 

　　12、出锅装盘