相信不少家庭都有剩菜的时候
 

　　为了避免浪费
 

　　会选择第二天加热后再吃
 

　　虽然100度的高温能够杀死细菌
 

　　但对致癌物却束手无策
 

　　下面5种食物二次加热会诱发癌症
 

　　赶紧看看吧!
 

　　1、菠菜

　　

 

　　菠菜有补血补铁、护眼、降压等诸多养生功效，是我们常吃的健康蔬菜。但隔夜后的菠菜一定别吃，因为里面的硝酸盐比较高，经过第二天的加热会转化为致癌物亚硝酸盐，严重威胁人体健康。而且不止菠菜如此包括芹菜等绿叶蔬菜都不应该隔夜食用。
 

　　2、卤味

　　

 

　　卤鸡腿、鸭脖、豆皮等等都是广受欢迎的美味小吃，不过建议最好一次吃完不要第二天加热食用，因为即便是将卤味放置于冰箱内也有可能被霉菌，嗜冷菌等细菌污染，引发中毒的危险，严重甚至会威胁生命。
 

　　3、蛋类

　　

 

　　鸡蛋营养价值颇高，但煮熟的鸡蛋如果蛋壳没破还好，一旦破了或者时炒熟的鸡蛋剩下没吃完都会成为细菌滋生的温床。即便你加热后那些有害物质也不会完全被除掉，吃了这种蛋极易诱发疾病。尤其不能吃没煮熟的蛋，细菌会更多。
 

　　4、银耳

　　

 

　　银耳有美容养颜、滋阴润肺、润肠通便、清热解毒等功效，既能生吃又能熟吃。不过泡发煮熟后放置太久的银耳就千万别吃了，里面会含有大量的亚硝酸盐。因为细菌会将原本银耳中的硝酸盐转化，从而引发癌症。
 

　　5、蘑菇

　　

 

　　蘑菇属于菌类食物，不少都含有毒素，做不熟的话极易引起中毒、而且蘑菇储存不当还会被一些微生物和酶将其含有的蛋白质分解，大大降低了营养价值。如果当天炒熟的蘑菇没有吃完那么第二天加热也不建议吃，因为其中会含有亚硝酸盐致癌物，还会造成心脏和肠胃的不适。