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不知道是鹰嘴豆是啥?告诉你，这样吃很美

来源：辽南蟹|2016-11-24|

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　　很喜欢鹰嘴豆，家中常备，打豆浆，煮粥，或者烧菜都可以用到。

　　鹰嘴豆也叫鸡心豆，豆子上面有个尖尖的嘴，很象鹰嘴，所以也叫鹰嘴豆，在印度和巴基斯，鹰嘴豆做为蔬菜出现在餐桌上，吃法也有很多。

　　鹰嘴豆中含有的铬元素和不饱合脂肪酸，可促进胆固醇代谢防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力，防止血栓形成。防止血管损伤面的炎症反应，对血管有良好的保护作用，可有效的预防和减缓糖尿病并发症。很多血糖高居不下，波动较大，不稳定的糖尿病患者，在食用了鹰嘴豆产品3个月之内血糖都得到了有效的控制，其并发症也得到了有效的预防和减缓。(此段文字来自网络)

　　今天用鹰嘴豆做了豆泥，很简单，吃起来不错。还可以在此基础上加上橄榄油芝麻酱大蒜香草等其它做成胡姆斯酱，特别好吃。下次咱们专门做胡姆斯酱。

　　材料：鹰嘴豆橄榄油盐辣椒粉辣椒油

　　做法：

　　1、鹰嘴豆提前泡发。

　　2、放在小锅中，煮至软糯。

　　3、将豆子倒入料理机，加盐和橄榄油，(油也可以完再加上)。

　　4、搅拌成自己想要的泥状就可以了。

　　5、吃的时候，加上辣椒粉辣椒油和香菜，直接吃或者搭配皮塔饼或者做蘸酱拌沙拉都是可以的。

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