天冷了来碗热乎乎的汤煲菜，简单又美味！_中老年之家-国内大型中老年门户网站 ZLNZJ.com

天冷了来碗热乎乎的汤煲菜，简单又美味！

来源：每天教你学做饭|2016-11-16|

　　【紫菜蛋汤】

　　用料：紫菜一块、鸡蛋 3个、盐、水、香油、葱花。

　　做法

　　1.鸡蛋加点盐，划散。

　　2.紫菜洗一下。

　　3.水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。

　　4.为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。

　　5.加入洗好的紫菜，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点。

　　【白菜丸子粉丝汤】

　　用料：肉馅四两、白菜五片叶子、粉丝一坨、黑胡椒粉、葱姜蒜、花椒大料。

　　做法

　　1.先在肉馅中加入少许盐，鸡精，香油，生抽，搅匀后腌制十分钟。

　　2.锅中加入清水，放入葱姜蒜，大料花椒，煮开后用勺子把肉末挖成以多半勺子为准的大小，直接放入锅中。

　　3.转小火焖上两分钟，转大火，然后把一坨粉丝放进去，二十秒后把白菜放进去，开锅后转小火。

　　4.盖上锅盖焖一分钟左右，撒上黑胡椒粉搅匀。

　　小贴士：这个汤相对来讲比较清淡，但讲究的就是原汁原味。此外，此汤最重要的就是最后撒上一些胡椒粉，清淡中又多了少许辣味。

　　【海带黄豆龙骨汤】

　　用料：海带、黄豆淡菜仔、盐、龙骨/猪脊骨蜜枣、姜。

　　做法

　　①材料：淡菜仔、蜜枣、姜;②材料：黄豆提前浸泡2小时。

　　③材料：龙骨;④材料：老海带。

　　1、先用清水将海带浸泡10分钟。

　　2、两面擦洗干净。

　　3、再用刀切大块。

　　4、最后用姜水飞水，再冲洗。

　　补充说下：我泡了两大块，一次清洗干净及飞水，并冲洗干净和沥干水份，然后用保鲜袋装好放入冰箱中，一周内随时煲汤或煲糖水，省事。

　　1.龙骨用姜水飞水，再冲洗;2.全部汤料已备好;3.倒入汤煲中;4.适量加水;5.将电子汤煲调至煲汤程序，(浓郁)约40分钟;6.撇去油，加盐，喝汤。

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