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4款简简单单家常菜，营养也美味！

来源：网络|2016-11-18|

　　【茭白炒肉丝】

　　用料：茭白;猪肉(瘦);尖椒;红尖椒;小葱;姜;蒜;食盐;料酒;生抽;香油;淀粉;胡椒粉;植物油;

　　做法：

　　1.肉丝中加入姜蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、淀粉充分搅拌均匀腌制二十分钟;锅中放油加到六成热时下肉丝快速划散;肉丝变白后捞出备用;

　　2.锅中留底油，下入茭白炒软;加入青红椒;加入肉丝同炒;加入盐;起锅前加入葱段即可。

　　小贴士：1、肉丝提前用盐腌制过，所以后一步盐少放点儿即可;2、茭白很容易熟，炒的时间不宜过长，否则会变老。

　　【豆腐鱼汤】

　　用料：鱼块、豆腐 2小块、葱适量、姜适量、鸡精适量、盐适量。

　　做法：

　　1.如果是整条鱼切成块，加入少量盐、白胡椒粉，拌匀腌20分钟;

　　2.豆腐切块，太厚太薄不行，适当;

　　3.葱切段;

　　4.姜拍一下切成片;

　　5.葱姜放一部分和鱼块一起炒，炒3分钟，倒进沸水锅里面，水高于鱼块，埋没鱼块;

　　6.炖10分钟，炖成乳白色就好了，然后放入另外一部分的葱姜，豆腐，盐，盖好在炖10分钟。

　　【蒜香空心菜】

　　用料：空心菜 500克、大蒜 3头、鸡精适量、盐 1/2茶匙。

　　做法：

　　1.空心菜洗净后切掉根部硬梗，然后折成小段备用;

　　2.大蒜切成末备用;

　　3.锅中放少许的猪油，5成热时放入大蒜末爆香;

　　4.然后放入折好的空心菜翻炒均匀;

　　5.菜叶炒倒后调入盐和鸡精即可。

　　【清炒土豆丝】

　　用料：土豆中等大小1个、盐少许、鸡精少许、葱少许、植物油少许。

　　做法：

　　1.土豆切丝;

　　2.淘洗至水没有淀粉为止，水不再是这样浑浊后泡上备用;

　　3.倒入油;

　　4.小火倒入土豆丝，再开大火炒以免爆油;加入适量盐炒匀，再加入鸡精;

　　5.炒至水分干了就差不多好了。这时候加入少量葱花翻炒起锅!

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