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冬季，干燥的季节，拿什么来拯救你的面包？

来源：一点资讯|2016-03-07|

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　　当我们烤出圆面包或者法棍，第二天，第三天，水份少了，面包芯干硬了，外壳不脆了，食之无味，弃之可惜。之后，它们在我们的厨房里脱水、发霉，最终我们把它们扔掉。缺失水分的面包确实不怎么美味，可是不想扔掉浪费？一定不要错过味觉大师为你带来的针对干面包的对策。

　　面包渣

　　不论你希望搭配意大利面、拌沙拉还是撒在肉或鱼的表面，自制面包屑的风味和口感都是无与伦比的。只要有一台搅拌机和不同型号的擦子，配合烤箱你就能做自己想要的不同大小的面包屑。如果希望口味更丰富，那就在磨碎面包过后加入一些调味再放入烤箱吧！当然，将新鲜的面包切丁用黄油煎脆，也是凯撒沙拉的好伴侣之一哦。

　　芝士焗面包

　　面包和芝士的搭配，绝对是多年来实践出真知的结果。在有些发干的面包抹上黄油再覆盖上芝士，之后，只要放进烤箱就能制成一道酥脆、完美的芝士焗面包。如果你觉得单调，加上一些芥末和伍斯特沙司，这就是传说中的“威尔士干酪”。

　　做汤和涂抹酱

　　用不新鲜的面包片来做汤，似乎听起来很反传统，但这一创新的方式会给你带来想不到的惊喜。将面包片撕成小条，然后让它们充分吸收汤汁几分钟，搅拌让汤变得粘稠再加热一下，就可以享受美味啦。厌倦了超市里的鹰嘴豆泥？那就试试用面包皮、胡椒、坚果和香料混合制成涂抹酱吧！另外，在Romesco（坚果和红辣椒为主要原料的酱料）酱中加入一些面包皮会让你获得更亲切的口感。

　　面包布丁

　　面包布丁是标准的处理不新鲜面包的首选甜点，而且你可以根据自己所拥有的面包种类来决定布丁的品种和味道。来试试这款黄油面包布丁吧。

　　黄油面包布丁菜谱

　　原料：

　　1块面包（大约500克）

　　5汤匙无盐黄油

　　1.5杯全脂牛奶

　　1.5杯全脂奶油

　　1个香草荚

　　3杯去籽对半切开的车厘子

　　1小撮肉桂粉

　　1小撮肉蔻粉

　　半个柠檬

　　4个鸡蛋

　　1汤匙砂糖

　　步骤：

　　1.将柠檬汁挤在车厘子上，加入1汤匙砂糖、肉桂粉和肉蔻粉，混合均匀。

　　2.将牛奶和奶油倒入厚底的平底锅，用中火加热，待到将要沸腾时，停止加热，加入柠檬皮屑。

　　3.将香草荚劈开，用锋利的刀取出其中的香草籽。将香草籽连同空香草荚放入牛奶中，浸泡一段时间。

　　4.用打蛋器将4个鸡蛋和半杯糖混合均匀，大约4到5分钟直到发白。

　　5.将香草荚从牛奶中捞出，缓慢地将牛奶倒入鸡蛋中，并且将混合液体过滤。

　　6.将奶油面包切成0.5厘米厚的小片（1块面包大约12到15片），用准备做布丁的容器作为切割刀具，将面包切成能够适应容器的大小，再用黄油单面涂抹每一片切好的面包；

　　7.在容器内壁涂抹上黄油，将一片面包放在容器底部（涂抹黄油一面向上），在上面放入之前准备好的车厘子；

　　8.交替放入面包片和车厘子，直到最顶层放上面包（3层面包、2层车厘子），将容器中剩余的果汁倒在面包上；

　　9.缓慢注入牛奶，让面包充分吸收液体，之后将准备好的原料放进冰箱中冷藏至少30分钟，如果你有耐心，整整一夜也是可以的；

　　10.烤箱预热到180℃；

　　11.将装有布丁原料的容器放入一个比较深的烤盘，向烤盘中倒入开水直到容器中间的位置，将烤盘放入烤箱中烘焙40分钟左右；

　　12.从烤箱中拿出布丁冷却10分钟就可以食用啦。

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