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老少皆宜的家常菜做法，赏心悦目，营养美味！

来源：优吃客|2016-02-17|

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　　【蒜茸粉丝蒸扇贝】▼

　　▼做法步骤

　　1. 配料:扇贝6只,粉丝一把,大蒜10瓣、油20克,鸡精3克,蒸鱼豉汁5克,生抽5克,小葱少许

　　TIPS:其中调味鸡精或酱油等,可按照自己口味自行把握增减.

　　2. 扇贝清洗干净,出去黑色沙袋,彻底将沙子清洗干净.

　　3. 将粉丝放在碗中,用水泡发.

　　4. 如果粉丝很硬难熟的,可以将粉丝煮熟,将水分彻底沥干,用剪子剪成小段备用.

　　5. 制作蒜油:将蒜包好后,洗净,搓成蒜末

　　6. 锅中倒入20克油,火上将油烧热.

　　7. 分三次将油倒入,每次倒入1/3左右的热油,随后将蒜油彻底搅拌,重复以上步骤直到将热油全部倒入碗中.

　　8. 搅拌蒜油,直到蒜油温度降到可以用手触碰碗,不再烫手的程度.

　　9. 此时加入鸡精后,彻底搅拌均匀.

　　10. 蒜油就做好了,此时的蒜油应该是微微呈黄绿色.

　　11. 另取一个容器,倒入蒸鱼豉油

　　12. 再倒入生抽酱油,我比较喜欢李锦记的生抽酱油味道.

　　13. 用勺子搅拌均匀.

　　14. 将洗净的扇贝沥干水分放在盘中,每个扇贝上点上一小勺的蒜油.

　　TIPS:只点上一小勺蒜油即可,不要将全部蒜油放上.剩下的蒜油是最后出锅后浇在上层的.

　　15. 将沥干水分的粉丝取适量放在每个扇贝上面.

　　16. 水烧开后,入锅大火蒸6-8分钟时间.

　　17. 扇贝蒸好出锅后,在每个扇贝上淋上少许的步骤13中的调料.

　　18. 最后将剩余的蒜油浇在每个扇贝的上面.

　　19. 最后撒上小葱装饰即可,完成!

　　【蘑菇西兰花】▼

　　▼做法步骤

　　准备口蘑、西兰花、胡萝卜、葱姜蒜等食材

　　蘑菇切片，西兰花用小刀切小花，胡萝卜切方形片

　　蒜切末，葱切段、姜切条备料

　　西兰花与胡萝卜焯水

　　炒锅烧热倒入适量橄榄油，倒入葱姜蒜炒香

　　倒入切好的口蘑翻炒至口蘑出水

　　口蘑出水后，大火不断快速翻炒收汁并加入生抽与盐调味

　　倒入西兰花与胡萝卜大火翻炒后即可出锅。

　　【可乐鸡翅】▼

　　▼做法步骤

　　鸡翅洗净，生姜切片。

　　在电饭锅里倒入1汤匙食用油，放进姜片抹匀油。

　　放进鸡翅。姜片要放在鸡翅底下，去腥，防止粘锅。

　　加入1小瓶（500ml）可乐，确保可乐没过鸡翅。

　　加2汤匙酱油，1汤匙料酒。

　　按下煮饭键。

　　等电饭锅跳到保温档就好啦。

　　对了，喜欢吃辣的可以加干辣椒，加几粒大蒜味道也不错。

　　【梅菜扣肉】▼

　　▼做法步骤

　　将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入2-3片姜片和适量白酒；

　　大火煮开，捞去浮沫，再转为小火；

　　一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火；

　　捞出来放入冷水中浸泡；

　　凉后在厨房纸巾上控干水分，烧热锅，放入适量的油，将五花肉肉皮向下放入里面去炸；

　　直至将五花肉表皮炸至金黄；

　　捞出后放入冷水中浸泡；

　　烧热锅，放少许油，下入大片的葱姜煸炒；

　　炒出香味后放入泡发的梅干菜继续翻炒；

　　加入少许的盐和糖等调味，翻炒均匀；

　　盛入碗中，挑出姜葱；

　　冷却后的五花肉块切成厚薄适中的片；

　　放入碗中，再加入适量的盐、腐乳汁、生抽、料酒和白糖，葱姜片；

　　抓均匀后腌制一个小时以上；

　　将腌制好的肉片码放在碗底，上面铺满炒过的梅干菜；

　　菜上扣个盘，高压锅上汽后转为小火蒸上15分钟；

　　拿出来后倒扣，盘在下面；

　　最后再表面上撒些小葱末，这样色香味诱人的“梅菜扣肉”就完成了。

　　【白玉虾仁豆腐】▼

　　▼做法步骤

　　准备材料；豆腐切小块，青红椒切碎；

　　虾仁、豆腐分别过水焯；

　　锅内倒油，放葱花炒香；

　　放焯好的豆腐和虾仁翻炒；

　　依次加胡椒粉、盐、水淀粉；

　　大火烧5分钟出锅。

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